在不同的时代和不同地区，红烧肉也有不同的形式

    最早便是性喜嗜猪的苏东坡的东坡肉，为了这肉，苏轼甚至在黄冈时还作了一首打油诗，名为《食猪肉诗》：    净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起

    待他自熟莫催他，火候足时他自美

    黄州好猪肉，价贱如泥土

    贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管

    但这个时候苏东坡说的红烧肉其实也就是白水慢慢炖肉，做出来的肉也比较纯天然，里面顶多再放一些调料，但若是放到现在，估计人们都不怎么爱吃了，毕竟没什么滋味，古代的那些调料对于现在来说味道单一，吃起来必然会有些寡淡

    可很少有人知道，其实早在北魏时期贾思勰的齐民要术对这道菜其实就已经有记载了

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