锅中加了两勺油，加热至冒烟时，放入干辣椒、花椒、蒜沫、大茴香、豆瓣酱等调料，炝香之后，倒入半盆洗净的螺蛳，大火翻炒

稍后倒入黄酒，去腥提香，因为螺蛳肉为寒性，倒入黄酒有驱寒的效果

    等炒出香味时，倒水加盐，水刚好满过螺蛳即可

大火烧滚之后，改为小火慢炖

不多时，螺蛳特有的香味，就在室内弥漫

    楚应台就在厨房里观看，一是怕郑鑫炎在食物里动手脚，二是想看看这货做菜的功夫

李青云在客厅里陪老婆，闻到香味，顿时来了精神，特意跑进厨房里瞅了几眼

    在慢炖螺蛳的同时，郑鑫炎手上不停，一直在忙活着其它特色川菜

宫爆鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝、水煮鱼、灯影牛肉丝、辣黄瓜条、红油泡菜外回一份酸辣爽口汤……     李青云没看到这货施术时的风彩，但看得出来，这货天生就是一个好厨子

以他的手艺，似乎比李小厨更厉害，祖传手艺非同小可，非乡下人随意摸索（）几年就能赶上的

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