食材准备好之后,就可以加工剁椒食材了
先热锅,倒入油,油热后,放入切好的葱姜蒜沫还有朝天椒沫,开始爆香,这些食材虽然都是沫状,但是因为量比较大,所以并不是特别容易熟
所以要多爆香一会,大概三分钟后,香料的香味就已经四溢,这时候可以加入一些盐巴,出锅
下面就可以把腌制好的鱼拿出来,剁椒鱼头是蒸的,所以孟川先找到一个大盘子,把鱼头平铺在上面,然后把做好的剁椒均匀的铺满在整个鱼头上
如果剁椒做的多,那就铺厚点,剁椒做的少,那就铺薄点,因为这个剁椒咱们平常做菜也用不上,如果不用掉的话,后面就浪费了
鱼上面铺上了鲜红的剁椒,一下食欲就出来了,如果有的人喜欢吃酸辣的话,朝天椒可以改用成泡过的小米椒,这种泡过的小米椒在市面上很常见,而且价格不贵
然后就可以放