食盐来源有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等

    盐井主要是内陆地区，从井中取出盐分高的卤水，通过蒸煮的方式将水蒸发掉，取盐

    晒盐，在我国沿海地区，利用海水制食盐，把海水引入盐田，利用日光和风力蒸发浓缩海水，使其达到饱和，待盐自然析出后取盐

这种方法在化学上称为蒸发结晶

    古代吃的盐自然都是粗盐，微苦微涩

    长期吃粗盐的害处主要包括增加患高血压的风险、增加患肾结石的概率、对肠胃健康造成伤害等

长期吃粗盐容易造成缺碘，缺碘

    通常来,身体缺碘的10个征兆可能是乏力、咳嗽、吞咽困难、声音发哑、呼吸不畅、颈部变粗、畏寒、脱发、身材瘦弱、智力下降等

    在现代盐的流通很广，而且价格优惠

在古代不同，盐是立国之本，富强之基

    官府为了维护